近日，第十六屆江蘇省“十佳文明職工”和江蘇省“文明職工”評選結(jié)果揭曉，我縣山芋腔蘇北菜創(chuàng)始人王嫣喜獲省“文明職工”榮譽(yù)稱號，成為我縣唯一的入選人。
追逐夢想，靠的是勤奮；成就榮光，憑的是堅持。從一名身無分文的打工者，到創(chuàng)業(yè)有成的海鮮店女老板，再到返鄉(xiāng)創(chuàng)立“山芋腔”蘇北菜品牌，王嫣用韌性和執(zhí)著詮釋了創(chuàng)業(yè)的精彩，成就了追逐“美味”的夢想。
1999年，王嫣初中畢業(yè)后，因為家境貧寒，已經(jīng)考上高中的她只能輟學(xué)在家。然而，天性上進(jìn)的王嫣不想這樣放棄夢想，在幫助父母忙活農(nóng)活的同時，不忘學(xué)習(xí)，她廣泛閱讀，為今后的逐夢之旅打下了基礎(chǔ)。
夢想總是留給有準(zhǔn)備的人，外面的世界很精彩，敢于追夢的王嫣背起行囊，來到繁華的大上海闖蕩。經(jīng)過一番努力，她找到了一份海鮮店服務(wù)員的工作。雖然工作辛苦、工資不高，但王嫣卻很用心努力。為了學(xué)習(xí)更多的技能，她常常每天只睡四五個小時，卻絲毫不覺得苦和累。工作穩(wěn)定后，王嫣便把父母接到上海一家團(tuán)圓。誰知父母到了上海，因為語言不通沒法做生意，一家人的生活只能靠王嫣微薄的工資支撐。恰巧此時，海鮮店老板欲將飯店低價轉(zhuǎn)讓，王嫣覺得這是一個好機(jī)會，于是就向親戚朋友借錢盤下了海鮮店，請不起保潔工就自己動手打掃。就這樣，在她的精心經(jīng)營下，海鮮店生意日趨紅火，每天門庭若市。
雖然海鮮店經(jīng)營得紅紅火火，但難忘鄉(xiāng)土情懷的王嫣在家鄉(xiāng)優(yōu)良的創(chuàng)業(yè)環(huán)境的吸引下，最終決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。2008年，她在縣城開了一家餐館，起名叫“匯亨酒店”，專做清新爽口的家常菜。由于菜肴味美、價格親民，餐館開張不久，生意就紅火起來。不久，王嫣又連續(xù)開了兩家餐館，生意也越來越紅火。
面對餐飲業(yè)激烈的市場競爭和對菜肴地方特色要求越來越高的顧客，不忘初心的王嫣幾經(jīng)思量后，決定以“山芋腔”來命名，將蘇北文化融入到可口的菜肴中，讓形容濱海方言的“山芋腔”成為大家喜聞樂道的名字，成為地方餐飲的一張?zhí)厣?/div>
經(jīng)過一番精心籌備，2016年6月，山芋腔蘇北菜餐廳開業(yè)。走進(jìn)山芋腔餐廳，小到碗碟餐具、大到窗簾廳堂，給人無處不是以“山芋腔”標(biāo)志為文化符號的蘇北印象；大烏船、小推車等一個個昔日記憶里的場景被修復(fù)重現(xiàn)……通過挖掘蘇北民間地道食材，運(yùn)用蘇北民間傳統(tǒng)烹飪工藝，傳承蘇北民間特色文化，原汁原味地呈現(xiàn)蘇北獨(dú)特的餐飲習(xí)俗，讓客人們在滿足口福的同時，也滿足耳福，感受著那份樸實(shí)、憨厚、真誠的鄉(xiāng)土情懷。
山芋腔蘇北菜餐館開業(yè)至今，如大排檔般的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、星級酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)、在家的味道和歡娛樂趣，讓就餐客人真正體驗到家鄉(xiāng)的親切和溫馨，創(chuàng)下了良好的口碑，得到了廣大消費(fèi)者的青睞和同行業(yè)的廣泛認(rèn)可。王嫣先后參加第八屆中國·江蘇國際餐博會、第二屆博鰲國際美食文化論壇。
在創(chuàng)業(yè)過程中，王嫣不僅用情感留人，更從事業(yè)發(fā)展上為員工著想。注重對員工的培訓(xùn)和關(guān)心，以走出去、請進(jìn)來等手段開展培訓(xùn)提升工作，誰家里遇到難事，她都積極提供幫助，把他們當(dāng)作相親相愛的一家人。10多年來，先后帶動1000多人實(shí)現(xiàn)就業(yè)，培訓(xùn)出600多名優(yōu)秀服務(wù)人員。
創(chuàng)業(yè)成功不忘回饋社會。在做好餐飲的同時，王嫣積極投身公益事業(yè)，賑災(zāi)、敬老、資助困難群體，處處都有她的身影。10多年來，先后為汶川地震、阜寧龍卷風(fēng)災(zāi)害捐款5萬元，為敬老院和麻風(fēng)村捐款捐物6萬元，幫扶失學(xué)和留守兒童15萬元。企業(yè)先后榮獲愛心公益企業(yè)、尊老愛幼先進(jìn)單位、愛心公益慈善先進(jìn)單位等，她也先后獲得省“十大創(chuàng)業(yè)巾幗”、省“文明職工”、市“最美巾幗創(chuàng)富花”“濱海好人”“濱海道德模范”等稱號。
面對眾多的褒獎、榮譽(yù)，王嫣始終保持謙虛，用她的話說，“取得的榮譽(yù)是上級組織和社會各界給予的，也與員工支持密不可分。今后將以榮譽(yù)為動力，繼續(xù)以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、精美的菜肴、舒適的環(huán)境來回饋家鄉(xiāng)人民，讓濱海美味飄香全國，走向世界。”敢于逐夢的王嫣，時刻牢記著為中國蘇北菜代言的美好愿景。
