連日來，縣市場(chǎng)監(jiān)管局科學(xué)謀劃，精準(zhǔn)介入，統(tǒng)籌秋季校園食品安全專項(xiàng)檢查與集中用餐食品安全專項(xiàng)治理，扎牢校園食品安全柵欄，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力守護(hù)廣大師生集中用餐食品安全。
督促校園食堂建立食品安全管理體系，建立主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的責(zé)任體系，依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，確保配備率達(dá)100%。健全從業(yè)人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作等各項(xiàng)食品安全管理制度，建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，確保執(zhí)行率100%。
組織力量對(duì)全縣所有學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、中央廚房、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位全覆蓋排查檢查，依托“江蘇食品經(jīng)營(yíng)”智慧監(jiān)管系統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)信息公示、原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、場(chǎng)所清潔消毒、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理以及制止餐飲浪費(fèi)等環(huán)節(jié)實(shí)施全面監(jiān)督檢查。
深入實(shí)施智慧監(jiān)管，督促新開辦學(xué)校食堂主動(dòng)接入校園陽(yáng)光餐飲系統(tǒng)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)系統(tǒng)的檢修維保力度，全面推廣信息化監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)的使用，確保全縣中小學(xué)（幼兒園）“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)施率、在線率達(dá)100%。全面推行校園食品安全包保責(zé)任，建立健全分層分級(jí)、精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力、終端見效的校園集中用餐食品安全工作機(jī)制，全力以赴保障廣大師生“舌尖上的安全”。
