精致的餐具、優(yōu)雅的擺設(shè)、整潔的床鋪、造型別致的各色菜肴……近日，2022年鹽城市星級飯店從業(yè)人員職業(yè)技能競賽（選拔賽）在濱海國際大酒店舉行。來自全市20家星級飯店的77名優(yōu)秀參賽選手分別在烹飪技藝、前廳服務(wù)、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、客房服務(wù)5個競賽項(xiàng)目展開個人賽角逐，各路選手盡顯風(fēng)采，充分展示了星級飯店從業(yè)人員的高超技藝和良好風(fēng)貌。
在烹飪技藝賽區(qū)，記者看到，參賽廚師們沉著冷靜，一絲不茍，熟練有序地專注于操作。后廚灶臺，煎炒烹炸，香氣撲鼻，整個場面既緊湊又熱烈。隨著一道道精心烹制的菜肴依次送到評委面前，大廳里頓時彌漫起令人垂涎的陣陣菜香。
“此次烹飪比賽為我們搭建的不僅是競技賽場，也是相互交流、取長補(bǔ)短的廚藝交流平臺。” 來自建湖縣登達(dá)大酒店的選手卞永亮告訴記者。
來到中餐服務(wù)賽區(qū)，參賽選手們有的在餐桌前擺設(shè)中餐器具，有的在給“客人”斟酒。不一會兒，一桌隆重大氣的婚宴主題餐桌布置完畢，給眾人留下了深刻印象。據(jù)裁判員介紹，中餐宴會擺臺時，餐碟、餐椅、酒杯的擺放都大有講究，味碟、湯碗、湯勺之間的距離必須精確到固定值，餐碟間距離必須相等，且餐碟與餐桌中心點(diǎn)必須在一條線上。擺臺對于選手的身形身姿也有較高的要求，如果參賽選手基本功沒有練好或者注意力不集中，就會出現(xiàn)偏差，最終影響到整體成績。
專業(yè)的裁定流程、嚴(yán)格的評分標(biāo)準(zhǔn)，參賽者們熟練的實(shí)操技能表演征服了在場所有評委和觀眾。“今天的比賽項(xiàng)目，都是平日工作所做，自己熟能生巧，并沒有太大難度。按照比賽規(guī)則操作，注重細(xì)節(jié)，再結(jié)合自身創(chuàng)意才是取勝關(guān)鍵。”縣文廣旅局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“各位選手通過比賽展現(xiàn)風(fēng)采、交流互鑒、鍛煉提升。希望他們進(jìn)一步弘揚(yáng)工匠精神，以精湛的業(yè)務(wù)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，展現(xiàn)全市旅游服務(wù)行業(yè)良好的精神風(fēng)貌。”
經(jīng)過激烈角逐，最終選出各比賽項(xiàng)目一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。據(jù)了解，此次服務(wù)技能競賽（選拔賽）主要通過以賽代訓(xùn)、以賽代練，重在發(fā)現(xiàn)、選拔、培養(yǎng)一批內(nèi)外兼修、德才兼?zhèn)?，并能夠代表鹽城文旅形象的高質(zhì)量旅游人才隊(duì)伍。
